腌鱼块清蒸

清蒸鱼块的制作步骤

清蒸鱼块是一道色香味俱全的传统佳肴，适合作为宴客大菜。下面是制作清蒸鱼块的详细步骤和所需食材。

食材准备

鱼块：选择新鲜鱼肉，切成适当大小的块状。

调料：

生姜：适量，切丝或切片。

大葱：适量，切段或丝。

料酒：适量，用于去腥增香。

盐：适量，用于腌制鱼块。

蒸鱼豉油：适量，用于提味。

辣椒丝：适量，用于装饰。

葱丝：适量，用于装饰。

热油：适量，用于激发香气。

制作步骤

处理鱼身

将鱼肉从鱼背切开但不切断，整齐摆盘后，撒上料酒和姜片，腌制10分钟去腥。

腌制鱼块