广东钓鱼青椒做法

广东钓鱼青椒做法如下：

草鱼处理

草鱼500g，洗净切块。

加入姜、葱、盐和胡椒粉各少许，搅拌均匀，腌制20分钟。

炒香调料

热锅冷油，放入鱼块，煎至两面金黄，锅留底油。

爆香姜、蒜、小米辣，加入豆瓣酱1勺炒出红油。

加入食材

倒入鱼块，加入青椒、蒜苗。

加入生抽2勺、蚝油1勺、啤酒半碗、砂糖和胡椒粉各少许，翻炒均匀。

收汁出锅

大火收汁，出锅前加入少许葱段即可。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳的口感。

煎鱼时要用中小火，避免频繁翻动，以免鱼块碎裂。