虾仁鸡蛋肉饼做法

食材：

鸡胸肉 1块

香菇 3朵

鲜虾 200克

鸡蛋 1个

盐适量

生抽 1勺

料酒适量

鸡精适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：

鸡胸肉洗净，切成末状，尽量切得细碎一些。

香菇洗净，去除根部，切成丁。

鲜虾去壳去虾线，洗净后备用。如果虾比较大，可以将虾肉切成小段，这样更容易入味。

将切好的鸡胸肉末放入碗中，加入适量的盐和一勺生抽，搅拌均匀。

腌制10 - 15分钟，让鸡胸肉充分吸收调料，提升风味。

在腌制好的鸡胸肉末中加入切好的香菇丁，继续搅拌均匀。

将肉末平铺在盘子底部，用勺子压平，形成一个肉饼状。

将处理好的虾仁均匀地放在肉饼上，稍微按压一下，让虾仁嵌入肉饼中。

最后，在肉饼中间打入一个鸡蛋，鸡蛋的蛋黄位于肉饼中心位置，蛋清会自然流淌在肉饼表面，形成一种美观的效果。

将装有肉饼的盘子放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右。蒸制的时间可以根据肉饼的厚度和蒸锅的功率适当调整，确保肉饼熟透。

蒸好后，取出盘子，稍微冷却一下，让肉饼更加紧实。

当这道鲜虾鸡蛋肉饼端上桌时，你会被它的香气所吸引。可以搭配自己喜欢的酱料食用。

这种做法的肉饼口感鲜美，营养丰富，适合家庭制作和享用。