大黄米馅的包子

大黄米馅的包子是一种以大黄米为主要馅料的包子，其口感香甜软糯，营养丰富，且外观美观。以下是一种常见的大黄米馅包子做法：

用料

馅料：

有机大黄米 200克

糖 40克

玉米油 10克

面团：

温水 75克

酵母 75克

糖 5克

温热牛奶 5克

面粉 260克

做法步骤

大黄米处理

大黄米泡一夜，蒸笼垫屉布上锅蒸熟，趁热加糖加油拌匀（带上一次性手套一点不会粘），分成16个约23克馅心。

面团发酵

酵母加温水融化，加糖和温牛奶搅匀，倒入面粉，搅散成雪花疙瘩。

将面团揉匀揉光滑，盖上湿布放在温暖处发酵至原体积2倍，冬天约80分钟。

擀皮包馅

发酵好的面团排气揉匀，分成16个大小均匀的剂子，擀成中间较厚边缘薄的包子皮。

取一个包子皮包入馅心，右手拇指和食指捏住边缘面皮，用食指一褶一褶向前捏，拇指捏住面皮不移位，一共捏17褶左右。