芹菜粉丝木耳韭菜馅包子

芹菜粉丝木耳韭菜馅包子是一道美味的传统中式包子，以下是其详细的制作步骤：

食材准备

韭菜：240克

木耳：100克

鸡蛋：3颗

白面：350克

盐：适量

五香粉：适量

耗油：适量

色拉油：适量

味精：适量

酵母：2克

清水：200克

制作步骤

和面

将酵母放入不超过40度的温水中化开。

用酵母水将面粉和成絮状，然后揉成面团。

盖上盖子，醒发至面团的两倍大。

炒鸡蛋

平底锅加入多一些的油，打入鸡蛋。

将鸡蛋炒成蛋碎，装入盆里备用。

准备馅料

泡发好的木耳剁碎，装入盆里。

洗净控水后的韭菜切成小段，装入盆里。

加入五香粉、味精、耗油和色拉油，搅拌均匀后再放适量的盐。

包制包子

醒发好的面团在案板上充分排气后搓成条，切成大小均匀的剂子。

擀成厚薄均匀的面皮。

取一个面皮，装入适量的馅料。

左手托面，右手边捏褶边旋转，包成包子。

全部包子包好后，醒发10-15分钟。

蒸包子

上锅大火蒸8-9分钟即可。

小贴士

和面：酵母水的温度不宜过高，以免影响面团的发酵。

炒鸡蛋：炒鸡蛋时火候要适中，避免炒得过老。

馅料：韭菜容易出汁，可以在拌匀后稍微腌制一下，减少出汁量。

蒸制：蒸包子时，火候要掌握好，避免蒸过头导致包子皮破裂。

希望你能成功制作出美味的芹菜粉丝木耳韭菜馅包子!