猫肉炖汤方法

主料：猫肉500克

调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、肉汤

制法：

1. 将猫肉洗净，放入沸水锅中焯水一下，捞出洗净，斩成块。

2. 烧热锅加入猫肉偏炒，加入葱段、姜片、料酒炒至水干。

3. 加入肉汤，加盐、味精、胡椒粉，共炖至肉熟烂，拣去葱段、姜片，盛入碗中即成。

原料：大蒜50克，猫肉250克

制作步骤：

1. 猫肉切成小块，大蒜、猫肉共放炖盅内。

2. 加水适量隔水炖熟，加少许油、食盐调味即可食用。

原料：猫肉1000克，猪瘦肉150克，甘蔗90克，枸杞子15克，桂圆10克

调料：姜10克，大葱10克，味精1克，盐2克，胡椒粉1克，料酒5克

制作步骤：

1. 将猫肉洗净，斩块，放入开水锅中稍煮片刻，捞起过冷河。

2. 猪肉和甘蔗洗净，斩成小块。

3. 枸杞子、桂圆肉分别用清水洗净。

4. 将猫肉、猪瘦肉、甘蔗、枸杞子、桂圆肉一起放入炖盅内，加适量清水和料酒少许，盖好盅盖，用文火隔水炖3小时，捞去姜、甘蔗，用味精、胡椒粉、食盐调好口味，即可饮汤食肉。

主料：猫肉750克，甘蔗5小段，枸杞3克

配料：南姜3片，芹菜9克，味精、盐少许，油、麻油各数滴，料酒50毫升

做法：

1. 猫肉斩块，再用放入姜片的沸水飞去其腥味和血秽。

2. 起锅下油，将猫肉炒干。

3. 再加入料酒、南姜，一起略炒片刻。

4. 将炒好的猫肉倒入砂锅，同时投入甘蔗和适量沸水，以文火将猫肉煲至将烂。

5. 除去甘蔗，再放入枸杞、盐和味精，继续煲至熟烂。

6. 食用时滴入麻油，伴以芹菜。

原料：猫肉250克，黄芪20克，当归10克，姜、葱、精盐各适量

做法：

1. 将猫肉放入清水中浸泡一天。

2. 将黄芪、当归洗净，装入纱布袋，扎紧袋口，放入沙锅内。

3. 与初加工好的猫肉，及姜片、葱段、精盐，一并放入砂锅内，加入清水。

4. 先用武火煮沸，再用文火炖煮至猫肉熟烂为止，捞出药袋即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的炖汤方式。