胡豆能炖汤吗

胡豆是可以用来炖汤的，并且可以制作出多种不同风味的汤品。以下是一些胡豆汤的做法：

用料：胡豆200g、酸菜一袋、老姜5片、盐适量、味精适量。

做法：将酸菜洗去多余的盐分，切成丝备用；胡豆洗净备用；热锅倒少许油炒香老姜和酸菜丝，加入适量清水煮开，然后加入胡豆煮3-5分钟，最后加盐和味精调味。

用料：瘦肉300克、鲜胡豆适量、生姜适量、豆瓣酱适量、鸡蛋1个、淀粉适量。

做法：胡豆剥皮，瘦肉切片加鸡蛋、淀粉、豆瓣酱拌匀；锅里加水，胡豆冷水下锅，加生姜末；水开后下肉片煮两三分钟，加盐调味，最后加葱花。

用料：蚕豆半斤、莴笋一根、盐适量、油少许。

做法：胡豆剥去豆衣，莴笋叶洗净切细丝；锅中放少许油炒香豆瓣，加入开水煮至豆瓣大部分化成豆沙，加入莴笋丝煮至沸腾。

用料：老酸菜叶1片、新鲜胡豆250克、小葱2根、盐适量、鸡精适量、菜籽油适量。

做法：胡豆洗净剥成两瓣，酸菜切细丝；锅中放菜籽油炒香酸菜和胡豆瓣，加汤煮至胡豆软烂，最后加葱花和味精。