芹菜豆干肥肠

芹菜豆干肥肠是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

芹菜：200克

豆干：200克

肥肠：200克

葱、姜、蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

花椒：适量

生抽、老抽：适量

料酒：适量

盐、糖：适量

鸡精或味精：适量（可选）

淀粉：适量（可选，用于勾芡）

香油：适量

做法步骤

芹菜处理

芹菜洗净，切成约3-4厘米长的段。

焯水（可加少许盐）后捞出，沥干水分。

豆干处理

豆干切成约0.5厘米厚的片或条。

可以选择焯水去除豆腥味，然后捞出沥干。

肥肠处理

肥肠洗净，去掉内外的油脂和筋膜，切成约2厘米长的段。