香辣猪肉炒芹菜

香辣猪肉炒芹菜是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：挑选新鲜的芹菜，去掉根部，切成段。芹菜富含纤维，吃起来清脆爽口。

猪肉：切成薄片或丝，瘦肉部分最好，嫩滑又有嚼劲。可以根据个人口味选择是否腌制。

干辣椒：根据个人口味调整辣椒的数量，辣味更浓就多放，少放的话就清爽一点。

大蒜：切成蒜末，用来炒出香气。

葱、姜：切成葱花和姜片，用于爆香。

调味料：生抽、酱油、盐、糖、料酒、鸡精、蚝油等，用于调味和提升味道。

做法步骤：

准备工作

猪肉先切片或丝，加入少许盐、酱油、料酒腌制一下，稍微腌渍10分钟。

芹菜清洗干净后，斜切成段，方便入味。

热锅热油

锅中加入适量植物油，油热至七成时，放入腌好的肉丝，用中火快速翻炒至肉片表面微焦，捞出备用。