苦瓜荆州做法
在荆州地区，苦瓜常常被用来制作各种美食。以下是一种在荆州常见的苦瓜做法—— 苦瓜炒二荆条。
所需食材：
苦瓜 500g
二荆条辣椒 2个
嫩姜 2片
独蒜 1个
豆豉 8粒
花椒 5粒
熟菜籽油 15ml
盐 10g
制作步骤：
准备苦瓜
嫩苦瓜去两头，挖去内瓤，洗净后切成薄片。
将切好的苦瓜片用盐腌制15分钟，然后使劲挤干水分。
准备调料
二荆条辣椒切丝，姜切片，蒜切片，豆豉和花椒备用。
炒制
锅中倒入熟菜籽油，烧热后下辣椒丝炒起皱。
加入姜片、蒜片、豆豉和花椒，炒出香味。
将挤干水分的苦瓜片放入锅中，大火翻炒两分钟至熟透。