苦瓜切开晒干

苦瓜切开后晒干的方法如下：

清洗苦瓜

将苦瓜用清水洗净，去掉顶部和底部的部分，然后切成薄片或薄条。

切苦瓜

将苦瓜切成0.8-1公分厚的圆片状，不必对半切或去籽，直接切片，注意不要切得太薄，晒后苦瓜会因脱水而缩小。

初步处理

可以选择将切好的苦瓜用开水烫一下，然后再进行晾晒，这样可以去除部分苦味，并且有助于保持苦瓜的形状。

晾晒苦瓜

将切好的苦瓜均匀地摆放在晒干的器具上，如晒干架、晒盘等。

放置在阳光充足的地方，每天翻动一次，确保苦瓜可以均匀地晒干。

晒干的时间根据天气和苦瓜的厚度而定，通常需要3-5天。

保存苦瓜干

晒干后的苦瓜可以存放在密闭的容器中，保存时间长达数月。