烤箱烤茄子为什么不烂

要使茄子在烤箱中烤得不烂，可以采取以下几种方法：

切得小一些：

将茄子切成小块或条状，这样可以更快地烤熟，减少水分流失，避免烂掉。

预热烤箱：

在放入茄子之前，先预热烤箱至适当的温度（通常为200°C左右），这样可以使茄子在短时间内迅速受热，从而保持其完整性。

使用锡纸：

在烤盘上铺上一层锡纸，将茄子放在锡纸上烤。锡纸可以防止水分流失，使茄子保持湿润，从而避免烂掉。

均匀涂抹酱料：

在茄子表面均匀涂抹一层食用油和调味料，这样可以使茄子在烤制过程中更加均匀受热，同时也能增加风味。

控制温度和时间：

根据自家烤箱的实际情况，调整温度和时间。高温可以迅速使茄子表面焦脆，低温可以慢慢烤熟内部，从而保持茄子的口感。

检查熟度：

在烤制过程中，可以用筷子或叉子戳一下茄子，如果已经软了，就说明茄子熟了。这样可以避免烤得过久，导致茄子烂掉。

通过以上方法，可以有效防止茄子在烤箱中烤烂，使其外酥里嫩，保持最佳口感。