桂圆炖汤去壳

桂圆炖汤时 需要去壳。带壳的桂圆并不叫桂圆肉，而是叫桂圆干。桂圆肉是已经加工过，去掉了壳和皮的。因此，在煲汤时，应该先将桂圆壳去掉，以便让汤的味道更好地渗入其中，并且营养也能更好地释放出来。

具体去壳方法有以下几种：

直接剥壳：

将桂圆外壳直接剥掉，取出桂圆肉。

捏破外壳：

如果是用干桂圆，可以将其外壳洗净后用手捏破，这样方便食用。

使用工具：

也可以使用刀具将桂圆壳轻轻切开，取出果肉。

建议选择适合自己需求的方法进行去壳，以便更好地享受桂圆炖汤的美味和营养。