淡水贝壳炖汤

淡水贝壳炖汤是一道美味且富有营养的佳肴。以下是一种常见的淡水贝壳炖汤的做法：

材料

贝壳：500克

洋葱：1个，切成小块

大蒜：3瓣，切碎

胡萝卜：1根，切丁

芹菜：1根，切丁

西红柿：2个，切丁

香菜：适量，切碎

鸡精：适量

盐：适量

橄榄油：适量

清水：适量

步骤

准备贝壳：

将贝壳用清水冲洗干净，去除表面的沙土。

炒香蔬菜：

在锅中加入适量的橄榄油，加热至油热后放入洋葱和大蒜炒香，然后加入胡萝卜和芹菜翻炒几分钟，直到蔬菜变软。

加入贝壳：

将贝壳加入炒好的蔬菜中，翻炒一分钟左右。

煮汤：

加入适量的清水，盖上锅盖，煮沸后转小火煮约10-15分钟，直到贝壳的外壳打开。

过滤贝壳：

使用漏网过滤汤中的贝壳，保留汤汁。