冬瓜胡萝卜虾泥
冬瓜胡萝卜虾泥是一道营养丰富、口感丰富的美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鲜虾：50克
冬瓜：200克
胡萝卜：20克
玉米淀粉：10克
蛋清：1个
葱姜水：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
黄酒：少许
鸡精或味精（可选）：适量
淀粉（用于勾芡）：适量
食用油：适量
香油（可选）：适量
制作步骤：
虾仁处理
鲜虾洗净去壳、去虾线，剁成虾泥。
虾肉加姜片浸泡去腥，或用料酒、葱姜水腌制去腥。
胡萝卜处理
胡萝卜洗净切碎，焯水后切碎备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成大小均匀的正方形或梅花形状。
在正方形或梅花形状中间挖出一个凹槽。