炖鸭冬瓜萝卜

炖鸭冬瓜萝卜是一道营养丰富的家常汤品，主要食材包括鸭子、冬瓜、胡萝卜、香菇、葱、姜等，配以适量的料酒、盐等调味料。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

鸭子半只

冬瓜1斤

胡萝卜1根

香菇7朵

葱2根

姜3片

清水适量

料酒1汤匙

盐适量

初步处理

鸭子洗净切块，除去皮下脂肪。

煮一锅沸水，鸭子入锅汆烫2分钟捞出，用流动水冲洗干净。

冬瓜去皮去籽洗净切厚块。

香菇去蒂洗净切块。

胡萝卜去皮洗净切片。

葱洗净打结，姜切片。

炖煮

汤锅内盛适量清水，放入鸭子、葱姜、料酒。大火煮沸后转小火炖煮至鸭肉酥软。

鸭肉酥软后，捞出葱姜，撇去浮末。