冬瓜绿豆炖鸡做法窍门

冬瓜绿豆炖鸡是一道具有多种功效的养生汤品，适合在夏季食用，具有清热祛暑、益气健脾、祛湿生津的效果。以下是制作冬瓜绿豆炖鸡的步骤和窍门：

食材准备

冬瓜500克

绿豆250克

鸡肉150克

枸杞5克

姜15克

葱6克

盐1.5克

生抽3克

糖1.5克

陈皮1片（可选）

料酒适量

鸡精1勺（可选）

制作步骤

冬瓜处理：

冬瓜去瓤，洗净后切成滚刀块。

绿豆处理：

绿豆淘洗干净，浸泡半小时。

枸杞处理：

枸杞浸泡10分钟。

鸡肉处理：

鸡肉洗净切成条状，加入盐、生抽、水淀粉、糖、醋和姜末拌匀，腌制1小时。

煮绿豆：

将浸泡好的绿豆放入装凉水的砂锅里，煮40分钟。

炒鸡肉：

炒锅放入适量清油，上火烧八成热，放入腌渍好的鸡肉翻炒至肉变色。