猪油酵母发面
猪油酵母发面是一种传统的面点制作方法，通过添加猪油和酵母，使面团更加柔软、蓬松，并且有助于面点的发酵和成型。以下是一种常见的猪油酵母发面方法：
材料
面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：15-20克
猪油：15-25克
温水：250毫升（约35-40度）
步骤
激活酵母
将温水（约35-40度）倒入一个碗中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，静置10分钟，直到酵母水产生气泡，说明酵母已经激活。
和面
将面粉放入大碗中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。然后加入猪油，继续搅拌，使油脂均匀融入面团。
揉面
将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到两倍大。
排气和整形
发酵好的面团取出，轻轻揉面排出内部气体，然后分成均匀的面剂，每个面剂揉圆后擀成饼状或条状。
二次发酵
将整形好的面剂放入蒸笼或发酵箱中，再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，直到体积再次膨胀。