百叶结鸡蛋红烧肉
百叶结鸡蛋红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和浓郁的风味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
五花肉：500克
百叶结：110克
鸡蛋：4-5个
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
冰糖：适量
八角：2个
香叶：2片
姜：适量
葱：适量
做法步骤
准备工作
百叶结入沸水锅汆烫去豆腥，盛出待用。
鸡蛋冷水入锅煮开后再继续煮5分钟，捞出冲冷水，剥壳并用小刀划几道口便于入味。
五花肉切块，冷水入锅汆烫，煮开后盛出并用冷开水冲洗去血沫，晾干待用。
炒糖色
热锅上油，至八成热，调中小火加入白糖，熬糖色。
糖色变成褐色后，加入五花肉翻炒上色。