食用小苏打能做包子吗

食用小苏打 能做包子。小苏打，即碳酸氢钠，在制作包子时可以作为膨松剂使用。当小苏打在面团中分解时，会产生二氧化碳和碳酸钠，这些气体会使面团变得松软，从而制作出松软的包子。

具体操作方法是将小苏打加入面粉中，并在发面过程中使其处于潮湿的空气或热空气中，以便其缓慢分解并释放气体。需要注意的是，小苏打的添加量需要适当，过少可能无法达到理想的发酵效果，过多则可能导致面团变酸或颜色变黄。

此外，为了获得更好的口感和形状，揉面时的水温应保持在30度左右，并且揉面要均匀，直到面团光滑有弹性。

综上所述，小苏打可以用于制作包子，但需要掌握好添加量和发酵条件，以确保包子既松软又美味。