猪蹄拌西兰花

猪蹄拌西兰花是一道美味且富有营养的菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

猪蹄 500克

西兰花 300克

姜 10克

酱油 50克

白糖 5克

料酒 适量

盐 适量

制作步骤

猪蹄的处理

将猪蹄洗净，切成小块。

烧开水，水开后加入姜、盐、料酒和猪蹄，焯水去腥，捞出后洗净。

将焯水后的猪蹄放入高压锅，加入适量清水，压煮20分钟。

西兰花的处理

将西兰花洗净，切成小朵。

烧开水，加入盐（可以稍微多一些）和几滴食用油，将西兰花放入锅中焯水1分钟左右，捞出后过凉水，保持其脆嫩口感。

调味和拌合

将压煮好的猪蹄捞出，放入盘中，汤汁可以留作他用。

锅中加入酱油、白糖和少量清水，煮沸后加入猪蹄，煮10分钟，让猪蹄充分吸收调味料的味道。