秋葵西兰花虾仁做法

秋葵西兰花虾仁的做法如下：

食材准备

西兰花：200克

虾仁：200克

黑胡椒碎：适量

大蒜：2瓣（切末）

生姜：3片（切丝）

食用油：适量

生抽：1勺

料酒：1勺

盐：适量

白糖：1/2勺

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

处理食材

西兰花切成小朵，用清水洗净。将西兰花放入热水中焯水30秒左右，快速焯水的目的是保持西兰花的脆嫩感，还能保留更多的维生素C。水开后，捞出西兰花过冷水，保持色泽鲜亮。

虾仁去壳、去虾线，并用清水冲洗干净。用厨房纸巾将虾仁吸干水分，再加入一点盐、料酒，腌制5-10分钟，去腥提鲜。

炒制虾仁

热锅凉油，加入切好的蒜末和姜丝，小火爆香。姜蒜的香气立刻扑鼻而来，简直让人食欲大增。