猪肉骚鉴别

鉴别猪肉质量的方法如下：

看颜色

优质猪肉：颜色呈淡红或鲜红，脂肪洁白且有光泽。

次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色。

变质肉：颜色为灰褐色，肉质松软无弹性。

注水肉：肉表面发胀、发亮，非常湿润，可能有水渗出。

死猪肉：皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块。

闻气味

优质猪肉：具有猪肉固有的鲜、香气味。

次鲜肉：表面带有黏性，稍有酸败霉味。

变质肉：有血腥味、腐臭味及其他异味。

注水肉：可能有废水或药等气味。