菠菜不要扔

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。以下是一些关于如何利用菠菜的建议：

不要扔掉菠菜根：

菠菜根不仅富含营养，而且还是药食两用的好食材。可以将菠菜根配以洋生姜食用，有助于控制或预防糖尿病的发生。在清洗菠菜时，最好保留菠菜根，并对其进行充分清洗，以去除草酸盐。吃菠菜前，可以将菠菜连菜带根放入沸水略烫数分钟，以便去除草酸盐，然后用芝麻油拌食，有利于肠胃健康，特别适合患有高血压和便秘的人食用。

处理发黄发蔫的菠菜：

发黄发蔫的菠菜其实仍然很有价值，可以通过一些方法来恢复其新鲜度。例如，可以将菠菜洗净后切段，用开水焯一下，然后捞出沥干水分，放入冰箱冷藏保存，这样可以延长菠菜的保鲜期。

菠菜的储存方法：

买回家的菠菜应先在室温下静置1天，让叶片的水分风干，有助于农药挥发。然后用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4~7天左右。

菠菜的多种用途：

菠菜不仅可以作为蔬菜食用，还可以制作成各种美食。例如，可以制作鲜蔬早餐饼，或者凉拌菠菜等。在凉拌菠菜时，可以保留菠菜根，将其与其他食材一起拌匀，这样既能保留营养，又能增加口感。

综上所述，菠菜不仅营养价值高，而且通过合理的处理和储存方法，可以使其更加美味和耐用。因此，在食用菠菜时，建议不要轻易扔掉菠菜根，并学会如何保存和处理菠菜，以便更好地利用这种营养丰富的食材。