菠菜是生榨还是熟榨好

菠菜在榨汁前是否应该焯水，存在不同的观点：

焯水可以减少草酸含量：

菠菜中含有大量的草酸，高浓度的草酸会引起钙质的流失，严重者甚至会出现尿路结石，而且菠菜中的草酸会腐蚀牙齿。因此，一般建议菠菜在榨汁前先用开水焯一下，但不用完全煮熟。焯水后的菠菜中的草酸含量要减少50-80%，这样可以确保除去了草酸，又能保证菠菜的颜色，同时也能够增加水分，更好也更加方便榨汁。

生榨可以保留更多营养素：

生发、植发、皮肤过敏 菠菜可以先焯一下再榨汁、其他的就可以直接榨完再加热至沸腾就可以了。生榨青汁的维他命明显比其他蔬菜更丰富。一般煮食蔬菜在调整加工时，蔬菜的营养素会因此而流失，人体的摄取量也因此相对减少。另外，蔬菜的营养价值也因季节而变化，例如夏天菠菜的维他命C比冬天少了2/3，胡萝卜素也少了1/3，但生榨青汁的原料全部采用在冬季营养价值最高的蔬菜，大量收割、加工，生产期便在11月至3月。

综合以上信息， 生榨菠菜汁可以更好地保留菠菜中的营养素，尤其是维生素C和某些酶。虽然焯水可以减少草酸含量，但生榨能够最大限度地保留蔬菜中的营养物质、酶和膳食纤维等成分，从而使其具有较高的营养价值。因此，建议选择生榨菠菜汁。

然而，需要注意的是，菠菜中的草酸含量较高，高浓度的草酸会引起钙质的流失，严重者甚至会出现尿路结石，而且菠菜中的草酸会腐蚀牙齿。因此，在生榨菠菜汁时，建议先将菠菜用开水焯一下，以减少草酸含量，然后再进行榨汁。