冷冻的馒头怎么加工的

加工冷冻馒头的步骤如下：

原料准备

馒头专用面粉1000g

温水500ml

酵母3茶匙

发面过程

将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。

面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐加入老面和酵母水并搅拌面粉至絮状。

和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵。

大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

馒头制作

发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。

揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块。

切好的面团整理成圆形或方形（根据个人喜好）。

在蒸板上洒干面粉或者油纸，将整理好的馒头放在上面，中间要有一定的间隔。