鸡蛋炒香肠炒白菜

香肠鸡蛋炒白菜是一道简单美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

小白菜：300克

鸡蛋：3个

香肠：半根，切片

香葱：适量，切段

大蒜：3瓣，切片

干辣椒：2个，切段

食盐：适量

鸡精：少许

蚝油：适量

食用油：适量

制作步骤

小白菜洗净，沥干水分，确保无水珠残留，以防炒制溅油。

鸡蛋打散，筷子搅拌至蛋液均匀细腻。

热锅凉油，油温适宜时，迅速将蛋液倾入，快速翻炒直至蛋液完全凝固成块，随后利用铲子将蛋块切割成适宜大小，盛出备用。

锅中留底油，小火慢炒葱、蒜、干辣椒，炒出香味。

随后加入香肠片，翻炒至表面微焦，香味四溢，为菜肴增添风味。

小白菜倒入锅中，转大火快速翻炒至断生，叶片转深绿，锁住营养。

加入之前炒好的鸡蛋块，加适量盐、鸡精、蚝油调味，快速拌匀，翻炒15秒后关火，即可出锅。

小贴士

烹饪时机：在煎好鸡蛋和香肠后，先加入大白菜翻炒至微软，这样可以释放出大白菜的甜味，同时也能更好地吸收后续加入的汤汁。

调味：可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精或鸡粉进行调味。

这道香肠鸡蛋炒白菜色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!