排骨焯水后放冷冻

排骨焯水后是可以放冷冻的，但需要注意以下几点：

密封保存：

焯水后的排骨一定要用保鲜膜、保鲜袋或保鲜盒密封好，以防止水分流失。如果不密封，冷冻后肉表面可能会冻干，影响口感。

避免长时间冷冻：

虽然焯过水的排骨可以冷冻保存，但建议不要冷冻时间过长。如果需要长时间保存，最好放入冰箱冷冻室，并在袋子外标记时间，以便下次使用时方便取出。

自然解冻：

如果需要较长时间保存，建议将排骨放入冰箱冷冻室，而不是冷藏室。下次食用时，最好自然解冻，以保持肉质的口感和营养。

分装保存：

为了方便管理和使用，可以将焯过水的排骨根据每次的需求量进行分装，并在袋子外标记时间，然后放入冷冻室保存。这样在下次烹饪时，只需取出所需的份量，无需解冻。

综上所述，排骨焯水后可以放冷冻，但必须注意密封保存、避免长时间冷冻、自然解冻和分装保存等方面，以确保肉质的口感和营养。