挞底做法

挞底的制作方法有多种，以下提供三种不同的做法：

1. 经典挞底做法

材料准备

黄油 90克

糖粉 35克

鸡蛋 1个

低筋面粉 200-220克

制作步骤

黄油室温软化，加入糖粉和鸡蛋，用打蛋器搅打至均匀。

逐渐加入低筋面粉，用手揉捏成团，不要过度揉捏。

将面团放入冰箱冷藏约1小时。

取出面团，分小份，直接按压在模具中，厚度要均匀。

用牙签在挞底插上一些孔，帮助挞皮在烤制时保持平整。

烤箱预热至190度，烤20-25分钟，直到表面金黄酥脆。

2. 消化饼干碎挞底做法

材料准备

消化饼干碎 60克

融化的黄油 30克

制作步骤

将消化饼干装入密封袋，用擀面杖轻轻碾压至细碎。

将融化的黄油倒入饼干碎中，充分搅拌，直至所有饼干碎都被均匀包裹。

将饼干碎倒入烤盘，用勺子或刮刀压平压实，放入冰箱冷藏备用。

3. 南瓜馅挞底做法

材料准备

南瓜泥 300克

全蛋 1个

牛奶 60克

玉米淀粉 10克

糖桂花 30克

制作步骤

南瓜蒸熟，压成细腻的泥状。

将南瓜泥、全蛋、牛奶、玉米淀粉和糖桂花放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。

将搅拌好的馅料过筛，确保细腻无颗粒。

将冷藏好的饼干碎铺在烤盘底部，压实。

倒入南瓜馅料，轻轻抖动烤盘，抹平表面。

烤箱预热至170度，烤制25-30分钟，直到表面微微凝固且有金黄的边缘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。