蒸腊鸭的做法

蒸腊鸭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

基本蒸制方法

材料：腊鸭、姜丝、白酒。

步骤：

1. 将腊鸭用温水浸泡10分钟，刷洗干净。

2. 砍成小块，冷水下锅，放入姜丝和白酒，大火煮10分钟。

3. 捞出腊鸭，控干水，撒上少许白酒，放入姜丝，大火蒸10分钟。

加入辣椒的做法

材料：腊鸭、干辣椒、姜丝。

步骤：

1. 腊鸭洗净入锅中煮十来分钟，然后切块。

2. 干辣椒洗净切碎，摆放在鸭肉上，适当多放辣椒，油要平时的两倍（茶油最好）。

3. 和饭一起蒸，饭熟起锅，这样腊鸭与辣椒完美融合，香辣味浓。

搭配金针菇的做法

材料：腊鸭腿、金针菇、葱、蒜末、酱油、食盐。

步骤：

1. 金针菇去根，洗干净，撒上适量食盐，铺盘底。

2. 腊鸭砍成块，铺在金针菇上，撒上蒜末。

3. 放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

4. 出锅后淋上酱油调味。

清蒸腊鸭

材料：腊鸭、白糖、生粉、酱油、姜丝。

步骤：

1. 腊鸭切件，用开水泡五分钟。

2. 放上姜蓉等调料，放入饭煲蒸十五分钟。

茶油蒸腊鸭

材料：腊鸭、蒜泥、红辣椒、葱花、干辣椒面、山茶油。

步骤：

1. 腊鸭用温水浸泡约半小时，清水治净后，切成长短一致的段。

2. 红辣椒切成圈，待。

3. 把腊鸭放入盘中，姜丝辣椒铺上面，淋上米酒和胡椒粉。

4. 入锅蒸二十分钟，撒葱花起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。