懒人馒头做法教程

懒人馒头的做法如下：

材料

普通面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：10克

温水：250克

碱面：约2克（可选）

油：适量

步骤

发面

将500克普通面粉、5克酵母粉、10克白糖和250克温水混合均匀。

使用35-40度的温水可以让酵母更活跃，发面速度更快。

搅拌成光滑的面团后，表面抹上一层薄油或盖上湿布，放到温暖的地方等待发酵。

面团发到两倍大时，用手按下去不回弹即表示发好。

发好的面团会有点酸味，加入约2克的碱面，轻轻揉匀后再静置10分钟，以中和酸味并使馒头更白更香。

制作半成品

将面团搓成长条，切成均匀的剂子，再揉成圆形，每个剂子像一个小馒头坯。

用油刷刷薄薄一层在馒头表面，防止粘连。

将这些生坯放进蒸锅，间隔大一些，因为蒸时会膨胀变大。

上锅蒸前，再醒发15分钟，使馒头坯更加松软。

蒸制

大火烧开后，转中火蒸30分钟。

蒸好后别急着掀盖，再焖5分钟，这样馒头不会塌陷，个个又白又胖。

冷冻保存与复热

蒸好的馒头放凉后，用保鲜袋装起来，直接放入冰箱冷冻保存。

早上起床或需要时，将冻好的馒头拿出来放蒸锅里热一热，或者用微波炉叮2分钟，即可享用。

这种方法制作的懒人馒头简单方便，味道香甜，适合快速早餐或需要提前准备的情况。