还看馒头做法

馒头的制作方法有很多种，这里提供几种常见的做法：

基本馒头做法

材料准备

中筋面粉、活性干酵母或面包酵母、水、糖、盐。

和面

将酵母粉加入温水中，搅拌均匀后静置。

在面粉中加入糖和盐，然后逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉呈雪花状。

开始用手揉面，直到面团表面光滑。

发酵

将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

制作馒头

将发酵好的面团取出，揉匀后排出气体。

将面团搓成长条，切成大小一致的面剂。

将面剂揉成圆形馒头状，静置一段时间进行二次发酵。

蒸制

在蒸锅中加入足够的冷水，将馒头生坯放入蒸笼中，注意生坯之间要留有一定的空隙。

大火烧开后，转中火蒸制15-20分钟。

关火后，不要立即打开锅盖，等待2-4分钟后再取出馒头。

菠菜汁馒头

材料准备

面粉、酵母粉、菠菜汁、糖、小苏打。

和面

菠菜汁中加入小苏打，300克面粉加2克酵母粉，140克菠菜汁，搅成面絮后揉成光滑的面团。

再做一个白色的面团。

制作馒头

揉面排气，把面团搓成长条，切成大小相等的面剂子。

取两个面剂子擀成长条，叠在一起擀平，切成三等份，编小辫后卷起，形成生胚。

放蒸屉醒发至两倍大，然后蒸15分钟，焖3分钟。

红糖三角馒头

材料准备

红糖、面粉、芝麻。

制作馒头

面粉加水揉好，分成相等的面团。

将芝麻夹在红糖中混合，取一块面团揉成皮，把红糖放进面皮中，捏紧成三角形。

放入蒸笼中蒸熟即可。

南瓜馒头

材料准备

南瓜小半个、盐、酵母粉、面粉、白糖。

制作馒头

南瓜蒸熟，放入面包桶。

加入所有粉类，设置发面程序，发酵成功后取出排气，分成小剂子二发至两倍大。

放入蒸锅，蒸10分钟即可。

紫薯馒头卷

材料准备

中筋面粉、椰汁、酵母、白糖、紫薯粉。

制作馒头

椰汁、酵母、中筋粉、白糖放入面包桶内，揉成光滑的面团，无需发酵。

分成两份，揉成圆形，进行二次饧发。

将馒头放在蒸笼上，二次饧发后放入蒸锅，大火蒸25分钟，焖3分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。