洪洞肥肠包子的做法

洪洞肥肠包子的做法如下：

材料准备：

1. 卤制好的肥肠若干。

2. 桃园建民西瓜酱、面粉、葱姜、洋葱、辣椒、酱油、料酒、白糖、盐等。

制作步骤：

1. 将卤制好的肥肠切成小块。

2. 辣椒去籽切碎，洋葱和葱姜分别切末。

3. 在一个大碗中，将切好的肥肠、洋葱末、姜末和辣椒碎混合，加入桃园建民西瓜酱、酱油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，制成肥肠包子馅料。

4. 另取一个小碗，倒入面粉和酵母粉，加入适量水，搅拌均匀，制作成面团，放在旁边发酵。

5. 发酵好的面团分成若干小剂子，用手按扁后擀成包子皮。

6. 将调好的肥肠馅料包入包子皮中，捏紧口子，放入蒸锅中。

7. 上蒸锅蒸至包子熟透即可。

注意事项：

1. 肥肠选择油少皮薄的部分，口感更佳。

2. 卤制肥肠时，可以加入适量的葱、姜、八角和花椒，增加香味。

3. 蒸包子时，建议冷水上锅，蒸至水开后继续蒸15分钟，然后关火焖3分钟再掀盖取出。

这样，美味的洪洞肥肠包子就制作完成了。