烧排骨不入味
要使烧排骨更加入味，可以遵循以下步骤和建议：
腌制
将排骨用清水洗净，去掉表面的杂质。如果排骨较长，可以切成段，这样煮的时候更容易入味。
在排骨中加入适量的料酒、姜片和盐，腌制15-30分钟。腌制可以帮助去除腥味，并使肉质更加鲜美。
焯水
将腌制好的排骨放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫。焯水可以去除排骨中的血水和腥味，同时也有助于锁住肉汁，使排骨更加嫩滑。
炒糖色
在锅中加入适量的食用油，小火加热至白糖融化并变成金黄色。快速加入排骨，翻炒均匀，让每块排骨都被糖色均匀裹上一层。糖色不仅能让排骨色泽更加诱人，还能增加甜美的口感。
加入调味料
在锅中加入适量的生抽、老抽、姜片、蒜瓣、八角等调味料，翻炒均匀。这些调味料可以为排骨增添丰富的味道。
炖煮
加入足够的水，水量要没过排骨。将火调至中小火，保持水开但不剧烈沸腾的状态。慢慢炖煮，让排骨的味道完全渗透进去。炖煮的时间大约需要40分钟左右，具体时间要根据排骨的软烂程度来决定。