只有酱油炒菜

可以只用酱油炒菜，但需要注意以下几点：

健康问题 ：长期以酱油为唯一调味品可能导致食盐摄入量过高，从而引发健康问题，如高血压和肝脏负担加重。

酱油的作用：

酱油含有盐分和其他调料成分，可以代替盐，但主要作用是增色和提味。

使用建议

炒菜时间：

酱油不宜加热时间过长，否则鲜味会流失，应在炒菜快要出锅时放入。

肉类与素菜：

炒肉类食物时，先放酱油比较好，因为酱油有助于上色和入味。

炒素菜时，要后放酱油，以避免蔬菜析出过多水分和营养流失。

替代调味品：

可以考虑使用其他天然的调味料，如姜、蒜和醋等，这些不仅可以增添菜肴的风味，也对健康有益。

综上所述，虽然可以只用酱油炒菜，但为了健康考虑，建议适量使用，并尝试使用其他天然调味料来丰富菜肴的风味。