青椒泡海椒

青椒泡海椒是一种常见的四川泡菜，以其酸辣口味而广受欢迎。制作青椒泡海椒的步骤如下：

将辣椒洗净，剪去辣椒蒂，晾干水分。

在消过毒的坛子里加入小半坛子凉开水，加入适量的盐，搅拌均匀。

将晾干水分的辣椒放入坛子中，再放一层盐，密封保存。

可以加入蒜头、姜块、花椒粒、冰糖、白醋、高度酒等配料，增加风味。

将密封好的坛子放置在阴凉通风的地方，腌制一个月到一个半月左右，直到辣椒充分发酵。