鳝鱼胡萝卜

鳝鱼胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱佳的菜肴。以下是它的主要特点和制作方法：

主要特点

胡萝卜：富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、铁、钙、磷、蛋白质、维生素B1、维生素B2等，具有健脾消食、补肝明目、下气止咳、清热解毒等功效。

鳝鱼：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、铁、磷、维生素B1等，具有补中益气、养血平肝、祛风通络等作用。

胡萝卜和鳝鱼都含有丰富的营养成分，对眼睛有养护作用，有助于维持正常视力，预防眼病，如夜盲症和干眼病。

该菜色艳味鲜，微酸，适合作为日常菜肴。

制作方法

方法一

原料：胡萝卜150克，鳝鱼片250克，花生油、精盐、酱油适量。

制法：

1. 先将胡萝卜去皮，洗净，切片备用。

2. 鳝鱼洗净，切薄片备用。

3. 大火将锅烧热，加少许花生油，烧至八成熟，放入鳝鱼片和胡萝卜片一起炒熟，然后放入精盐、酱油调味食用。

方法二

原料：鳝鱼200克，胡萝卜300克，植物油30毫升，盐、酱油、醋各适量。