亚芹炒虾仁
亚芹炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括新鲜虾仁和芹菜。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
主料：新鲜虾仁250克，芹菜300克
辅料：大蒜3瓣，生姜一小块，食用油适量，盐适量，生抽10克，料酒10克，水淀粉10克，白胡椒粉适量，鸡精（或味精）适量
制作步骤
准备食材
虾仁解冻后，用清水冲洗干净，沥干水分。用刀在虾仁背部划一刀，去掉虾线。
芹菜去叶，洗净后切成3厘米长的段。大蒜和生姜分别切成末。
腌制虾仁
将虾仁放入碗中，加入5克料酒、5克生抽、适量白胡椒粉和少量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油
锅中加入适量食用油，烧至五成热。放入腌制好的虾仁，用中火快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。