白米虾剥虾仁

剥白米虾虾仁的方法如下：

从虾头往下数第三个连接点，这是剥虾的关键点，找到后把壳剥掉。

一个手把握住虾头，另一个手把握住虾尾，然后用劲一拽，就能把虾头剥去。

最后把虾的上二节虾头剥去，这样虾就剥完了。

去壳之前首先将虾头和虾线去掉，只需要把虾头左右摆动一下，就可以将虾头和虾线一起去掉了。

去掉虾头和虾线之后，用一只手抓住虾身，另一只手捏住虾尾，把虾尾向前推，这样虾仁就自己跑出来了。

将虾放冰箱冷冻2个小时左右，然后再取出来，加入适量的水，让虾融化一点点，这样剥壳会更容易。

把虾头掰掉，轻轻剥一下虾壳，虾壳轻而易举地剥落下来，也可以轻轻捏住虾尾，往上推，这样一整个虾壳就跟虾肉分离开了。

将买回来的活虾简单用清水冲洗一下，然后放入冰箱冷冻室里冷冻四十分钟左右，冷冻后把虾拿出来，把虾头和虾身体分离，从虾的腹部从上往下把虾壳剥开。

在去除虾头的时候，可以顺便把虾的虾线给去掉，这样虾肉会更加鲜美。

剥虾腿，褪去虾壳，沿虾背划开，去掉黑线。

放入高度白酒，搅拌均匀，让整个虾头都粘上白酒，杀死里面的细菌，然后放入冰箱冷冻半个小时，这样剥壳更容易。

这些方法各有优缺点，可以根据个人习惯和实际情况选择合适的方法。