排骨酱卤肥肠

排骨酱卤肥肠是一道美味的传统菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

肥肠：1000克

葱：1颗

姜：15克

八角：5克

香叶：5克

香果：1粒

小茴香：适量

桂皮：10克

花椒：30克

干辣椒：适量

料酒：适量

冰糖：30克

水：适量

红曲米：30克

老抽：适量

十三香：5克

盐：适量

味精：适量

鸡精：适量

排骨酱：10克

生粉：适量

白醋：适量

做法步骤

清洗肥肠

将肥肠加入食品级洗洁精和适量水，搓洗去除异味，然后用生粉和白醋继续搓洗，去除肥油，重复多次直至洗净。

焯水