干豆腐粉条炖排骨的做法
干豆腐粉条炖排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
做法一
排骨处理
猪肋排850克剁成小段，洗净后入冷水锅中煮去浮沫，捞出用温水冲净、沥干。
炒糖色
锅中倒入少许油，微热后放入冰糖，小火将冰糖烧至颜色微红起小泡，立即关火，将排骨倒入，翻炒至排骨均匀沾裹上冰糖色。
炖煮
重新开火，调入其他所有材料和调料（盐先放入一半），炒匀。
倒入没过材料的温水，大火煮开后盖上盖子，转小火慢炖。
粉条处理
粉条用热水泡软，待排骨差不多软烂时放入沥干水分的粉条，再调入剩下的一半盐，继续小火炖至粉条变软，吸足汤汁。
做法二
排骨焯水
锅加水烧开，放排骨焯一下，出锅洗干净。
炒香料
锅加油烧热，放姜丝、葱花、八角、花椒，放排骨翻炒。