冰冻豆腐烧排骨

冰冻豆腐烧排骨是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨和冻豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

排骨 2条

冻豆腐 2块

番茄 1个

生抽 适量

盐 适量

蒜头 适量

葱、姜、八角、桂皮（可选）

处理食材

排骨洗净剁块，焯水去血末，捞出控干水分。

冻豆腐解冻，切成小块，挤去多余水分。

番茄洗净，顶部切十字，用开水烫一下去皮，再切成小块。

炒香排骨

锅里热油，炒香蒜头。

加入排骨稍微煎一下，推一边。

加入番茄翻炒至出汁。

调味炖煮

调入适量生抽和盐，加入适量水，烧开。

烧开后加入冻豆腐块，转中小火继续烧入味。