炖排骨奶色

炖出奶白色的排骨汤需要掌握一些关键技巧，以下是一个详细的步骤：

准备食材

500克排骨，建议选带点骨髓的，这样炖出来的汤更有味道。

生姜片、葱段、几颗枸杞（可选）、一点料酒、少许盐和胡椒粉。

少量植物油（少量即可）。

排骨焯水

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒。

开火煮沸后撇去浮沫，煮开后把浮沫撇掉，捞出排骨沥干水分备用。

煸炒排骨

另起锅，倒入少量植物油，等油温稍微升高后，把沥干的排骨放进去煸炒。

用中小火慢慢煸，直到排骨表面微微金黄。

炖煮排骨

将煸炒好的排骨和汤倒入砂锅中，用砂锅炖汤味道最浓郁。