宁波菜场糖醋排骨的做法
宁波菜场糖醋排骨的做法如下：
准备食材
猪排骨500克
生姜三片
蒜瓣三个
葱一根
干淀粉适量
酱油、醋、盐、料酒各适量
白糖100克
食用油适量
处理排骨
将排骨洗净，剁成小块。
生姜切成薄片，蒜瓣拍扁，葱切成段备用。
排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和姜片，拌匀腌15分钟，让排骨彻底入味。
炸排骨
热锅冷油，油热后放入腌好的排骨，用中小火煎至两面金黄，捞出控油备用。
炒糖色
另起一锅，放冰糖和适量清水，小火慢慢熬至冰糖全化，颜色变成深褐色。
倒入醋，使劲搅匀，糖醋汁就准备好了。