排骨山药炖豆角

排骨山药炖豆角是一道美味且富有营养的菜肴。以下是几种不同的制作方法：

方法一：

排骨、山药、豆角、生姜。

排骨洗净、搽干水分；生姜切片；山药去皮、豆角清洗干净后切段备用。

锅中油热，爆香姜片，下排骨炒至无血水。

加入适量冷水，煮开后将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药、豆角，炖煮20分钟。

下入汤粉，加入盐，煮15分钟，离火焖一会，撒入香葱即可。

方法二：

排骨300克、铁棍山药2根、芸豆150克、冰糖5克、姜4片、料酒2勺、八角4个、蒜末3瓣、葱段2块、生抽2勺。

排骨洗净、剁成小块，焯水去血沫；山药切段，芸豆掰成段备用。

锅中放油，下入冰糖小火炒至红褐色，加入排骨、姜片、葱段、蒜末、生抽、香醋、八角，再放入豆角翻炒5分钟。

添水没过排骨，加入盐，大火烧开，下入山药慢炖半小时。

方法三：

排骨、豆角、山药。

排骨洗净、剁成小块，焯水去血沫；山药去皮、豆角清洗干净后切段备用。

将排骨放入锅中，加入适量料酒、姜片、葱段，大火煮20分钟，去血沫捞出；重新放入锅中，加入姜片、葱段、豆角，转小火炖煮30分钟，加入山药，继续炖至熟透。

方法四：

排骨500克、豆角300克、干辣椒适量、花椒适量、姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、食用油适量。

排骨洗净、剁成小块，焯水去血沫；豆角洗净、掰成小段；姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。

热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶炒香，加入排骨翻炒均匀，炒至表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水，放入盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，加入豆角继续炖煮20分钟，直到豆角熟透，最后大火收汁。

注意事项：

山药和豆角在炖煮过程中一定要确保熟透，以避免食物中毒。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如盐、糖等。

炖煮过程中保持小火，以确保食材充分入味且保持嫩滑口感。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的方法尝试制作。