芹菜木耳毛肚

芹菜木耳毛肚是一道常见的家常菜，以下是几种不同的做法：

基本炒制方法

食材：皮肚、芹菜、木耳、葱、蒜、红干椒、姜、糖。

步骤：

皮肚切块，芹菜斜刀切片，木耳摘小朵，红椒切块。

葱、姜、蒜切末，红干椒一个，调成料汁（糖、醋、胡椒粉、生抽加水）。

锅中油烧热，倒入葱、姜、蒜末、红干椒爆香。

倒入皮肚、木耳翻炒，加入料汁闷一会。

再倒入红椒块翻炒，汤汁焖的不多时放入芹菜翻炒，最后放盐、鸡精，炒匀出锅。

加入猪肚的炖制方法

食材：猪肚、西芹、木耳、姜、盐、五香粉或桂皮八角、生抽、老抽、料酒、白胡椒、小米辣、葱、蒜。

步骤：

提前3至4小时用凉水浸泡干木耳，洗净备用。

猪肚洗净切条，放入高压锅，加入姜片、五香粉、老抽、生抽、料酒、盐，拌匀。

加水，盖上锅盖，上气后调中小火炖20到25分钟。

炖好的肚条连汤汁倒入炒锅，倒入木耳、蒜片、白胡椒粉，大火收汁。

收汁至少量时倒入西芹翻炒，西芹断生后加入小米辣和葱花，翻炒几下即可出锅。

简易炒制方法

食材：芹菜、木耳、蒜末、红椒粒、盐、生抽、油。

步骤：

木耳浸泡软，芹菜洗净切小段，木耳洗净撕小片。

起油锅，爆香蒜末与红椒粒，倒入芹菜爆炒，加盐调味，飞点水再炒几十秒，铲起。

起油锅，爆香蒜末，倒入木耳片爆炒，加盐调味，加少量水盖锅盖焖一下。

将炒好的芹菜倒入混炒，加生抽调味调色，翻炒一下即可出锅。

健康炒制方法

食材：木耳、芹菜、细盐、色拉油、酱油。

步骤：

木耳、芹菜备好。

热锅加油，将沥水好的芹菜木耳下锅。

爆炒至微出香味，加入适量细盐调味。

加入适量酱油加重咸鲜味，转小火翻炒至入味。

快速炒制方法

食材：毛肚、芹菜、豪吉麻辣川香汁、油、葱姜。

步骤：

水烧开，毛肚烫30秒捞出。

锅里放油，加入葱姜煸香，加入芹菜炒熟，加入毛肚，加入2勺豪吉麻辣川香汁，炒匀30秒出锅。

凉拌方法

食材：木耳、芹菜、醋、生抽、香油、盐。

步骤：

干木耳温水提前泡发好，芹菜去掉筋，切斜段。

芹菜段焯水几秒，木耳也焯熟，捞出过凉水，控干水份。

倒入醋、生抽、香油，加入适量盐调味即可。

以上是几种不同的芹菜木耳毛肚的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。