韭菜猪肝黄瓜

韭菜猪肝黄瓜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的食材和详细做法：

食材

黄瓜：1根

猪肝：300克

韭菜：适量

胡萝卜：半根

洋葱：四分之一个

生姜：适量

葱：适量

大蒜：三瓣

青辣椒：少许

盐：适量

淀粉：一勺

生抽：一勺

老抽：一勺

料酒：一勺

味精：少许

食用油：适量

做法

黄瓜和胡萝卜切成菱片备用。

猪肝用水泡至少半个小时去血水，切片后加入料酒、葱姜、盐、淀粉和少许油腌制至少十分钟。

辣椒、洋葱、大葱、蒜、姜切好备用。

锅热加油，下入葱姜蒜等辅料翻炒出香味。

加入黄瓜片和胡萝卜片继续翻炒。

把猪肝用滤网把汤汁过滤掉备用。

倒入猪肝继续大火翻炒。

倒入调好的料汁（料酒、白糖、老抽、生抽），加入少许味精出锅装盘。

小贴士

整个过程一定要大火翻炒，时间要把握好，很容易烧老了。

在腌制猪肝时加入一点油增加其嫩度。

倒入料汁后可以尝一下味道，适量添加盐（生抽老抽里已含有盐分，腌的时候也加过盐，所以后面就没再加盐了）。

如果喜欢辣味，可以加入少许干红辣椒，但考虑到孩子，这里没有加辣椒。

食用须知

猪肝和韭菜可以一起吃，能够补充机体所需的各种营养，且临床上没有研究数据显示这两种食物存在相克的说法。

但需要注意，如果一次性吃过量的猪肝和韭菜，容易加重胃肠负担，引起不适，如恶心、腹胀、腹泻等，这种情况还需前往医院就诊加以诊断。

这道韭菜猪肝黄瓜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和营养价值。