猪肝凉拌有点腥

猪肝凉拌有点腥，可以通过以下几种方法来去除腥味：

浸泡去腥

将猪肝切成片后，放入冷水中浸泡片刻，让其充分吸水，有利于去除过多的血水。然后再将猪肝放入开水中焯水，再用凉水冲洗干净，去除残留的异味。

使用料酒

在清洗猪肝时，可以倒入1勺料酒，双手不停地抓捏，把里面的血液洗出来，再用水多冲洗几遍，洗干净血水为止。

加入调料

在凉拌猪肝时，加入2勺生抽、2勺香醋、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐和2勺糖，搅拌均匀，再加入少许鸡精调味。这些调料可以有效中和腥味，使口感更加丰富。

使用啤酒

将猪肝用一罐啤酒浸泡10分钟去腥增香并使其变鲜嫩。啤酒中的酶和酒精都有助于去除腥味。

热油激发香味

准备一些大蒜、小米辣、花椒粒和香葱，用90度的热熟油泼在上面，激发出葱香味，再依次放入五香粉、蚝油、陈醋、味极鲜、盐和一勺白糖，搅拌均匀后倒入煮熟的猪肝内，充分抓拌均匀，使料汁融入到猪肝内。