老猪肝拌饭

老猪肝拌饭是一道美味且富有营养的家常菜。以下是一种常见的做法：

材料

猪肝 50克

米饭 50克

油 一勺

盐 适量

香油 几滴

青菜 一片

葱 一根

步骤

泡猪肝：

将猪肝用清水浸泡，最好用盐水泡，这样可以更好地去除血水和杂质。

准备配菜：

青菜洗净切段，葱切成葱花备用。

切碎猪肝：

将泡好的猪肝切成小块，然后用料理机打成泥状。

炒制：

热锅冷油，放入葱花炒香，然后加入猪肝泥翻炒至变色。

拌饭：

将炒好的猪肝泥放入蒸好的米饭中，加入适量的盐、香油和青菜，拌匀即可食用。

小贴士

猪肝一定要泡洗干净，去除血水和杂质，这样炒出来的猪肝才更美味健康。

炒猪肝时火候要掌握好，不要炒得太久，以免变老。