奶油打发后需要加什么水

奶油打发后需要加入 奶油水。具体操作步骤如下：

1. 在奶油成为黄油质地后，向其中添加之前分离的奶油水，以及一勺糖粉，并不断搅拌，直到将所有的奶油水全部混合进固态奶油即可。

2. 如果奶油打发过头，出现油水分离的情况，可以加入适量全脂奶粉和白糖，用打蛋器低速慢打，直至奶油吸收了奶粉，重新变成奶油打发的状态。

3. 另一种挽救打发过头的奶油的方法是将其隔水加热到四十度左右，并搅拌三四分钟，直至奶油重新融合，然后再用常规方法打发。

建议根据具体情况选择合适的方法，以确保奶油能够恢复到理想的打发状态。